Колкото майстори, толкова и рецепти за никулденски шаран
Килограм шаран във Велико Търново можеше да се намери днес за около 5 лева за килограм, жив толстолоб за 3 и нарязан на котлети за 5.50. На днешния ден по традиция на трапезата се поднася риба, чието тяло е покрито с люспи, като най-често това е шаран. Вижте какво споделиха за приготвянето му пред нашата камера някои майстори. Подготовката започва от предния ден, когато рибата се почиства и осолява. Така прекарва 24 часа. На следващия ден се приготвя и плънката. За пълнен шаран е добре рибата да е по-голяма около 2-3 килограма, а за рибник с тесто може да е по-малка. И тъй като колкото са майсторите, толкова са и рецептите – има и по-лесен вариант. Независимо дали в семейството има именник или не, Никулден е един от най-обичаните от българите празник и традициите се спазват. В семейството на пенсионера Димитър няма именник, но разкрива, че всяка година на днешния ден приготвят риба. Според народно-християнския мит за подялбата на света, на Свети Никола се паднали моретата, реките, езерата и той се счита за господар на целия подводен свят.

Катя Мерджанова
6 Декември 2016 | 18:18
Тагове: Никулден, риба, рецепти

« Назад




live


Евроком Царевец

Търсене








Изпрати репортаж







Настройване на цифров приемник


Тайната къща



Предавания



Станете наш почитател във Facebook